南桥乳腐
上海特产 / 2018年4月2日

     品种:红乳腐、白乳腐和花色乳腐三大种。红乳腐又分大红方和小红方,色泽红中带褐,形状大 小厚薄一致,底面四侧平整光滑,不倾斜,不缺角,质地细糯,咸淡适口。白乳腐包括糟 乳腐、油乳腐和白方。糟乳腐色呈鹅黄,多粘白米酒糟,香气浓郁,味鲜而清口,稍带甜 味。花色乳腐品种较多。以配料而命名,如油辣乳腐、火腿乳腐、虾籽乳腐等。以玫瑰乳腐最具江南特色,它是以小红方作基础,加入馥郁的玫瑰花和其他调料精制而成。各种乳腐都可用大口玻璃瓶盛装,只要灌满卤汁,密封瓶口,放在阴凉处经久不坏
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红烧塘里鱼
上海特产 / 2018年4月2日

  红烧塘里鱼,色泽深沉悠远,味道别具一格;那全身呈绿色的昂刺鱼晶莹剔透,如娃娃一般,烧成汤后,颜色淡黄,仿佛放了牛奶一般,绵软润滑,入口即消。   (暂无图片,欢迎提供。) 下一篇:练塘茭白

桂花糖藕
上海特产 / 2018年4月2日

   原料:   老藕2斤一般可以放糯米300克左右、食碱10克、绵白糖100克、最好再有糖桂花10克。

浦东白猪
上海特产 / 2018年4月2日

  浦东白猪全身被毛白色,头面有菱形褶皱,垂耳,鬃毛较粗硬。背线平直,臀部倾斜,有效0数8对以上。

甜芦粟
上海特产 / 2018年4月2日

  甜芦粟(4张)崇明甜芦粟的特点     崇明甜芦粟茎青节长,汁多味甜,肉质松脆,食用方便。

塘里鱼炖蛋
上海特产 / 2018年4月2日

  塘里鱼炖蛋为青浦区的名菜之一,其制作方法:鲜活塘里鱼去鳞,在下腹尿脐处划一刀,深约二分,再由鱼鳃内拉去肚肠,洗净;把塘里鱼入锅加水,盐、酒、葱、姜煮熟,再除去葱姜及浮沫;另用碗将蛋打散,加入煮塘里鱼的汤、盐、味精调匀,放入鱼,上笼蒸熟后,浇猪油即成。   (暂无图片,欢迎提供。) 下一篇:红烧塘里鱼

鸡丝炒面
上海特产 / 2018年4月2日

   色香味:面筋味美   主料:熟鸡肉120克、煎面底400克   辅料:姜片1克、油25克、二汤250克、精盐5克、味精2克、胡椒粉0.1克湿淀粉20克,、

油麻素鲍鱼
上海特产 / 2018年4月2日

     鲍鱼200克, 姜末2克, 菠菜300克, 色拉油10克, 香麻油5克, 高鲜调味料5克, 老抽5克,